Plata de Chabbat :
1ère méthode :
a) Nettoyer la plaque.
b) Faire chauffer la plaque pendant 1/2 heure à la température maximale.
c) Recouvrir de papier d’aluminium sur toute la surface.
2ème méthode :
a) Nettoyer la plaque.
b) Recouvrir de papier d’aluminium épais sur toute la surface.
Cachérisation du Micro-Ondes :
Il est préférable de s`en abstenir, cependant pour ceux qui en ont besoin, alors on procédera de la façon suivante, sachant que la Kachérisation devra être faite avant le 25 mars avant 9h30 :
L’ordre à observer à son importance :
Rite Sépharade :
a) Auparavant le nettoyer convenablement
b) Les Sépharadim, n’ont pas besoin d’attendre 24h (Ben Yomo) avant de Cachériser
c) Porter à ébullition, dans le micro-ondes, de l’eau contenant un détergent dans un ustensile Cacher LéPessah’ pendant 20 minutes jusqu’à ce que les parois du micro-ondes soient humidifiées.
d) Couvrir systématiquement chaque plat que l’on y introduira (et ceci est valable pour toute l’année).
Rite Achkenaze :
a) Auparavant le nettoyer convenablement
b) Ne pas l’utiliser pendant 24 heures avant la Kachérisation
c) Porter à ébullition, dans le micro-ondes, de l’eau contenant un détergent dans un ustensile Cacher LéPessah’ pendant 20 minutes jusqu’à ce que les parois du micro-onde soient humidifiées.
d) Couvrir systématiquement chaque plat que l’on y introduira dans un autre contenant (un contenant fermé dans un autre contenant fermé).
Cachérisation des cuisinières à gaz, plaques en verre électrique, plaques à induction ou vitrocéramiques :
Certains n’utilisent pas leur cuisinière ou four, pendant Pessa’h mais dans l’impossibilité, voici comment faire :
Rite de la plupart des Sépharades :
Les plaques en verre électrique ou à induction ou vitrocéramique étant en verre, ne posent aucun problème de cacherout et selon Rabbi Yossef Karo z.t.l., le verre n’a pas de propriétés absorbantes, donc les plaques n’ont pas besoin de Cachérisation sauf de bien les laver avant Pessah’.
Même pendant l’année, il sera permis de faire cuire une casserole de viande sur ce genre de plaque, puis d’y chauffer aussitôt après, une casserole de lait.
Il faut veiller, que si la casserole de lait ou de viande a débordé, de bien nettoyer la plaque avant de s’en servir contrairement aux ashkenazim qui interdisent.
Cachérisation de cuisinière à gaz, plaques en verre électrique, plaques à induction ou vitrocéramique :
1er Avis : Rite Ashkénaze et certains Séfarades sont plus strictes et s’imposent de :
a) nettoyer minutieusement toute la plaque avec du produit détergent.
b) Attendre 24 heures sans utilisation.
c) Faire chauffer à la température maximale pendant ½ heure.
d) Recouvrir la surface d’une plaque en fonte, en acier ou aluminium si votre plaque l’accepte, surtout renseignez-vous bien.
Rite Achkenaze 2 ème avis :
a) nettoyer minutieusement toute la plaque avec du produit détergent.
b) Attendre 24 heures sans utilisation.
c) dans la mesure du possible, poser un grillage (cela laisse passer la chaleur et les marmites ne sont pas en contact) ou la plaque peut être recouverte d’une plaque en fonte, en acier ou aluminium très épais, dans lequel on aura fait des découpes au niveau des feux, renseignez-vous bien sur les matériaux à utiliser.
Rite Ashkénaze 3ème avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation.
b) Bien la nettoyer avec du détergent.
c) Verser le minimum d’eau chaude possible ou chauffer une casserole non utilisée 24h sur la plaque au maximum pendant 30 minutes
d) Recouvrir cette plaque avec un couvercle spécial (fait à l’origine pour les casseroles non magnétiques).
Rite Ashkénaze 4ème avis :
Certains Ashkénazim s’imposent le Liboun (donc impossible à faire et inutilisable).
Cachérisation des cuisinières à gaz :
Cuisinière à gaz, 1er avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation
b) Nettoyer convenablement les brûleurs et les grilles
c) Kachériser les grilles qui supportent les marmites en les chauffant dans le four (pyrolyse ou à une température équivalente ou Liboun (au chalumeau).
d) Les parties entre les feux doivent être recouvertes de papier aluminium.
e) Les parties qui ne touchent pas les marmites (par exemple les becs de gaz) ne nécessitent qu’un nettoyage.
Cuisinière à gaz, 2ème avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation
b) Nettoyer les brûleurs et les grilles convenablement
c) Faire chauffer les brûleurs pendant 1/2 heure à la température maximale.
d) Certains recouvrent de papier d’aluminium épais la surface.
Cuisinière à gaz, 3ème avis :
a) Attendre 24 heures sans utilisation
b) Nettoyer convenablement les brûleurs et les grilles
c) Faire la Hagâla (immerger les brûleurs et les grilles dans une marmite d’eau bouillante sur le feu).
Cuisinière à gaz, 4ème avis :
a) Nettoyer convenablement les brûleurs et les grilles et rien de plus.
Les parties qui ne touchent pas les marmites (par exemple les becs de gaz) ne nécessitent qu’un nettoyage.
Rav chlomo Atlan
